두부전골은 담백하고 깊은 국물 맛이 일품인 요리로, 다양한 재료를 활용해 영양 가득한 한 끼를 만들 수 있습니다. 얼큰한 버전과 담백한 버전으로 조리할 수 있으며, 취향에 맞게 변형 가능합니다.
🛒 재료 준비 (2~3인분 기준)
✅ 기본 재료
- 두부 1모 (부드러운 연두부 or 단단한 찌개용 두부)
- 소고기(샤부샤부용) or 돼지고기(앞다리살, 대패삼겹살 등) 150g
- 버섯 (팽이버섯, 느타리버섯, 표고버섯 등) 1줌
- 청경채 or 배추 2~3장
- 양파 1/2개 (채썰기)
- 대파 1대 (어슷썰기)
- 청양고추 1개 (매운맛 추가용, 선택사항)
- 당면 (불린 것) 한 줌 (선택사항)
✅ 육수 재료
- 멸치 다시마 육수 3컵 (or 쌀뜨물)
- 국간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 & 후추 약간
- 고춧가루 1큰술 (얼큰한 맛을 원할 경우)
✅ 양념장 (선택사항, 곁들여 먹기)
- 간장 3큰술
- 다진 파 & 다진 마늘 1작은술씩
- 고춧가루 1/2작은술
- 참기름 1작은술
- 깨소금 약간
👨🍳 만드는 법
1️⃣ 육수 준비
- 멸치와 다시마를 넣고 끓여 깊은 맛의 육수를 만든다.
- 멸치 10마리 + 다시마 1장(10cm) + 물 4컵을 넣고 10분 정도 끓인 후 건더기를 건져낸다.
- 없으면 쌀뜨물을 사용해도 구수한 맛을 낼 수 있음!
2️⃣ 재료 손질
- 두부는 먹기 좋은 크기로 도톰하게 썬다.
- 소고기(또는 돼지고기)는 한입 크기로 썬 후 후추와 소금으로 밑간 한다.
- 양파, 버섯, 대파, 청경채를 깨끗이 씻어 썰어둔다.
- 당면을 사용하는 경우, 미리 10~15분간 불려둔다.
3️⃣ 전골냄비에 재료 담기
- 전골냄비(또는 깊은 냄비)에 두부, 고기, 버섯, 양파, 대파, 청경채, 청양고추 등을 예쁘게 배치한다.
- 불린 당면도 한쪽에 넣는다.
4️⃣ 육수 붓고 끓이기
- 준비한 육수를 냄비에 부어준다.
- 중불에서 끓이면서 국간장, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 간을 맞춘다.
- 매운맛을 원하면 고춧가루 1큰술을 추가하여 얼큰하게 조리할 수 있다.
5️⃣ 마무리 및 서빙
- 재료가 다 익으면 불을 줄이고, 한소끔 더 끓인다.
- 불을 끄고, 원한다면 양념장을 곁들여 찍어 먹으면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있다!
- 밥과 함께 먹어도 좋고, 남은 국물에 라면이나 칼국수를 넣어 마무리해도 꿀맛!
📌 맛있게 먹는 꿀팁!
🔥 더 깊은 맛을 원한다면? 육수를 끓일 때 대파 뿌리, 마늘, 양파 껍질을 함께 넣으면 더욱 깊은 맛이 난다.
🌶 매콤한 맛 업그레이드! 고춧가루, 청양고추를 추가하면 얼큰한 두부전골 완성!
🍜 라면 사리 추가! 국물이 진해지면서 더욱 맛있어진다.
🧄 양념장 활용: 국물 맛이 심심하게 느껴질 경우 양념장(간장+고춧가루+참기름)을 곁들여 찍어 먹으면 풍미가 더해진다.
🍽 두부전골 완성!
담백하면서도 깊은 맛이 나는 두부전골은 건강에도 좋고, 간편하게 만들 수 있어 누구나 쉽게 도전할 수 있는 요리입니다. 따뜻한 국물 요리가 생각날 때 한 번 만들어 보세요! 😊