자색고구마는 독특한 보라색과 풍부한 영양소를 가지고 있어 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 간식부터 메인 요리, 디저트까지 다양하게 즐길 수 있는 자색고구마 요리 6가지를 소개합니다.
1. 자색고구마 라테 ☕💜
고구마의 달콤함과 부드러운 우유가 어우러진 따뜻한 음료입니다.
🔹 재료
- 자색고구마 1개
- 우유 200ml
- 꿀 또는 설탕 1큰술
- 시나몬 가루(선택)
🔹 만드는 방법
- 자색고구마를 찌거나 삶아 으깬다.
- 우유와 함께 믹서기에 넣고 곱게 간다.
- 냄비에 옮겨 중 약불에서 따뜻하게 데운다.
- 기호에 따라 꿀이나 설탕을 넣고 섞어준다.
- 컵에 담고 시나몬 가루를 뿌려 마무리한다.
💡 TIP: 아이스 라테로 마시고 싶다면 우유를 차갑게 준비하고, 얼음을 추가하면 된다.
2. 자색고구마 찹쌀떡 🍡
쫀득한 찹쌀떡 안에 달콤한 자색고구마 앙금이 들어간 간식입니다.
🔹 재료
- 자색고구마 1개
- 찹쌀가루 150g
- 설탕 2큰술
- 뜨거운 물 100ml
- 녹말가루(묻어나는 방지용)
🔹 만드는 방법
- 자색고구마를 찌거나 삶아 으깬 후 설탕 1큰술을 섞어 앙금을 만든다.
- 찹쌀가루에 뜨거운 물을 조금씩 넣어가며 반죽한다.
- 반죽을 전자레인지(또는 찜기에) 넣어 익힌 후 주걱으로 치대어 매끄럽게 만든다.
- 반죽을 둥글게 펴고 자색고구마 앙금을 넣어 감싼다.
- 녹말가루를 살짝 묻혀 마무리한다.
💡 TIP: 냉장고에 보관하면 찹쌀떡이 딱딱해질 수 있으니 실온에서 보관 후 먹는 것이 좋다.
3. 자색고구마 수프 🍵
고구마의 달콤한 맛과 크리미 한 질감이 어우러진 건강한 수프입니다.
🔹 재료
- 자색고구마 1개
- 양파 1/2개
- 우유 250ml
- 버터 1큰술
- 소금, 후추 약간
🔹 만드는 방법
- 자색고구마를 삶아 껍질을 벗긴 후 으깬다.
- 냄비에 버터를 녹인 후 양파를 볶는다.
- 으깬 고구마와 우유를 넣고 잘 섞는다.
- 핸드 블렌더로 곱게 간 후 소금과 후추로 간을 맞춘다.
- 따뜻하게 데워서 완성한다.
💡 TIP: 크림치즈나 생크림을 추가하면 더욱 부드럽고 고소한 맛을 즐길 수 있다.
4. 자색고구마 치즈구이 🧀
고구마의 달콤함과 치즈의 고소함이 어우러진 간단한 오븐 요리입니다.
🔹 재료
- 자색고구마 1개
- 모차렐라 치즈 50g
- 꿀 1큰술
- 버터 1작은술
🔹 만드는 방법
- 자색고구마를 삶거나 찐 후 반으로 자른다.
- 속을 살짝 파내어 으깬 후 꿀과 버터를 넣고 섞는다.
- 다시 자색고구마 껍질 안에 채워 넣고 치즈를 듬뿍 올린다.
- 180도 오븐에서 치즈가 노릇해질 때까지 10~15분간 구워 완성한다.
💡 TIP: 견과류나 건포도를 추가하면 더욱 풍미가 깊어진다.
5. 자색고구마 샐러드 🥗
고구마의 달콤한 맛과 아삭한 야채가 잘 어우러진 건강식 샐러드입니다.
🔹 재료
- 자색고구마 1개
- 오이 1/2개
- 방울토마토 5개
- 요구르트 3큰술
- 견과류(호두, 아몬드 등) 약간
🔹 만드는 방법
- 자색고구마를 찌거나 삶아 한입 크기로 썬다.
- 오이와 방울토마토도 먹기 좋은 크기로 자른다.
- 요구르트와 견과류를 넣고 잘 섞는다.
- 접시에 담아 신선하게 즐긴다.
💡 TIP: 드레싱 대신 플레인 요구르트를 사용하면 더 건강한 샐러드를 만들 수 있다.
6. 자색고구마 케이크 🍰
부드럽고 촉촉한 식감이 매력적인 홈베이킹 디저트입니다.
🔹 재료
- 자색고구마 150g
- 박력분 150g
- 베이킹파우더 1작은술
- 설탕 100g
- 버터 80g
- 계란 2개
- 우유 50ml
🔹 만드는 방법
- 자색고구마를 삶아 으깬다.
- 버터와 설탕을 섞어 크림처럼 만든 후 계란을 하나씩 넣어 섞는다.
- 으깬 자색고구마를 넣고 잘 섞은 후 우유를 넣는다.
- 박력분과 베이킹파우더를 체에 내려 넣고 가볍게 섞는다.
- 170도 오븐에서 30~40분간 구워 완성한다.
💡 TIP: 크림치즈를 토핑으로 올리면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있다.
마무리
자색고구마는 맛도 좋고 건강에도 좋은 식재료로, 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 위에서 소개한 6가지 요리(라테, 찹쌀떡, 수프, 치즈구이, 샐러드, 케이크) 외에도 빵, 스무디, 죽, 아이스크림 등 다양한 방식으로 즐길 수 있습니다.
오늘은 어떤 자색고구마 요리를 만들어볼까요?